Bone Aged Steaks

Bone Aged Steaks

Wir bieten Ihnen perfekt gereifte Steaks.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis haben Sie die Möglichkeit zwischen zwei Varianten zu wählen.

T- Bone Steak

Dieses Steak charakterisiert sich durch den T-förmigen Knochen. Es zeichnet sich durch besonders zartes Fleisch und den Filetanteil aus. 

Clubsteak

Das Clubsteak besticht durch eine feine Marmorierung (Fetteinschluss). Dadurch bekommt das Fleisch seinen zarten, leckeren Geschmack.

 

Bone Aged bedeutet sinngemäß übersetzt "Am Knochen gereift".

Hierfür verwenden wir die besten Fleischstücke, welche ausschließlich von Rindern aus unser eigenen Schlachtung stammen.

Diese Fleischteile werden in einem Stück  3-4 Wochen gereift. In dieser Zeit reift das Fleisch und eine kontrollierte Zellzersetzung tritt ein.

Diese Zellzersetzung bewirkt, dass das Fleisch besonders zart wird. Die Herausforderung bei diesem Produkt liegt darin, das Fleisch reifen zu lassen, ohne das es verdirbt. Da Fleisch ein Produkt der Natur ist,  gilt es bei jedem einzelnem Fleisch den Vorgang genau zu beobachten und gegebenenfalls die Rahmenbedingungen der Reifung anzupassen.

Da wir jede Woche nur eine begrenzte Menge an Steaks zur Verfügung haben, empfehlen wir Ihnen eine Vorbestellung aufzugeben. Per Mail, Telefon, bei uns im Geschäft oder über Facebook.

Jedes Steak ist ein Unikat. Gerne schneiden Wir auch die Stärke Ihres Steak zu, wie Sie es haben wollen/ wie es Ihnen am Liebsten ist/ wie Sie es wünschen.

 

Umgehen Sie lange Wartezeiten und bestellen Sie bequem vom Smartphone oder Computer aus.
Bitte beachten Sie, dass nur bis 15:00 Uhr Bestellungen für den Folgetag angenommen werden.
Achten Sie bitte außerdem auch auf unsere Öffnungszeiten.

Wir freuen uns über Ihren Auftrag!

 

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